RICETTA DEL GIORNO
Orata farcita di lattuga
5 giugno, martedì, san Bonifacio
Ingredienti: 1 orata dal peso di circa 1 kg.; 2 cucchiai di panna da cucina; gr. 50 di salciccia; 2 cipolline; 5 lattughe, gr. 50 di lardo a fettine; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 uovo sodo. Procedimento: fate un ripieno, mescolando la salciccia, parte delle lattughe tritate, l'uovo sodo tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
Pulite l'orata, svuotandola bene e riempitela con il ripieno e rosolatela a fuoco dolce su una griglia oliata. Scaldate un po' di burro, unite la lattuga rimasta e le cipolline tritate, lasciate cuocere bagnando, di tanto in tanto, con un po' d'acqua, salate, pepate e poi aggiungete la panna. Adagiate la lattuga su un piatto da portata, sopra sistematevi il pesce e servite.
di Palmina Cannone
05/06/2012 alle 01:09:55
Galleria di immagini: Orata farcita di lattuga
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