MENU DI PASQUA  € 45,00

(bambini 0-3 anni Pasti al consumo; bambini 4-12 anni sconto 50%)

Insalata di frutta con prosciutto di tacchinella affumicato, caponatina Siciliana all'agretto di lamponi con burratina della Murgia Barese all'olio aromatico.

Cavatellucci di semola "Senatore Cappelli" con Cicale di mare, vongole veraci, fave novelle e bottarga di Muggine.

Margherite di primo sale e zucchine grigliate su vellutata di pomodori San Marzano.

Cosciotto d'agnello speziato, fondo deglassato al vino bianco Chardonnay, mattonella di patata al mais, e carciofo stufato.

Pecorino Fresco delle Masserie Fasanesi

Broquette di frutta di stagione.

Semifreddo al biscotto di Ceglie con gelato al finocchio e streusel ala mandorla, salsa alla vaniglia.

Vino Bianco e Rosso Riserva

MENU DI PASQUETTA  € 35,00

(bambini 0-3 anni Pasti al consumo; bambini 4-12 anni sconto 50%)

Pavè di Salmone in crosta di pistacchi cotto lentamente con maionese alla soia, tartare di cetrioli e ananas con gamberi al vapore e budino alle rape di Fasano

Stingozzi con bisque al lime, gamberi viola, pescatrie e concassè di pomodori semi canditi

Risotto "Parboiled" con ragù bianco di coniglio, julienne di verza su crema di stracciatella

Cappello del Prete brasato al Negroamaro con il suo fondo di cottura, patata macario e tagliatelle di melanzane

Insalatina di frutta

Sinfonia ai 3 cioccolati

Gelato alla crema Catalana e frutti rossi

Vino Bianco e Rosso Riserva

In un’oasi di verde, immerso nel fascino della natura l‘Hotel Sierra Silvana offre un raffinato Resort a 4 Stelle per sereni soggiorni di relax, nell’inconfondibile atmosfera dei parchi naturali di Puglia.

Il complesso dell'Hotel Sierra Silvana nel cuore della Selva di Fasano, alle porte del Salento, è formato da cinque dimore immerse in un grande giardino mediterraneo dove si trovano anche 4 incantevoli trulli.