FASANO – Si è concluso con successo il progetto "Ambiente di Hlod – Wig" dell'Istituto professionale statale per i servizi enogastronomici e l'ospitalità alberghiera "G. Salvemini" di Fasano. Sono stati tre i moduli dell'iniziativa: "Apprendo in laboratorio bar", "Apprendo in laboratorio pasticceria" e "Ludo e applico la dieta mediterranea". Cinquanta studenti del biennio hanno appreso le tecniche e i segreti per preparare i piatti tipici della dieta mediterranea, cocktail e dolci, avvalendosi di docenti e esperti del settore.
Gli studenti hanno anche preparato la birra Effe 3 "Ale Australian Beer by Coopers", utilizzando malto, acqua, luppolo, lievito di birra secco e senza additivi e conservanti. In occasione della serata conclusiva, l'Istituto professionale "Salvemini" ha organizzato assaggi di ogni tipo offerti alle famiglie degli studenti. "E' stata la degna connclusione – dice la dirigente scolastica dell'I.I.S.S. "G. Salvemini" di Fasano, Rosa Anna Cirasino – di un progetto serio e ambizioso, portato avanti con professionalità da docenti ed esperti e che ha visto partecipare con interesse tutti gli studenti coinvolti. Inoltre, come istituto continuiamo ad operare in sinergia con le aziende del territorio. Questo per offrire agli studenti un curricolo ampio e professionalizzante, che serva loro per inserirsi adeguatamente nel mondo del lavoro".
I docenti responsabili del progetto sono stati Giovanni Legrottaglie, Concetta Galasso, Giovanni Semeraro. In qualità di esperti sono intervenuti Giovanni Colella, Margherita Zizzi, Claudio Pecorella e Domenico De Mattia. Al progetto ha collaborato anche la psicologa Maria Pipoli.
