Fasano – Nel cuore della Piana degli Ulivi Monumentali, tra giganti verdi e antiche rotte di pellegrinaggio, nasce un nuovo presidio di memoria e bellezza: l’Ipogeo Savoia, frantoio sotterraneo riconvertito in museo storico-etnografico della produzione olearia, che aprirà ufficialmente al pubblico a partire da venerdì 11 luglio.
Il museo è parte integrante della Masseria Pezze d’Aglio – dimora storica di fine ‘700, edificata come prosieguo del villaggio rupestre del X-XIII sec., e dal 1909 di proprietà della famiglia Savoia, azienda agricola che da quattro generazioni pratica con passione e innovazione l’arte dell’olio extravergine di oliva, tra agricoltura rigenerativa e valorizzazione del territorio.
La famiglia Savoia ha custodito nel tempo un patrimonio materiale e culturale unico, trasformando con lungimiranza un antico frantoio ipogeo in un luogo di narrazione e accoglienza. Un “museo nella pietra” di circa 290 mq, scavato nella roccia e rimasto in attività per secoli, oggi restaurato e allestito per far rivivere le storie delle mani, dei riti e delle fatiche che hanno fatto grande l’olivicoltura pugliese.
L'apertura del museo rappresenta il completamento di un'attività di sensibilizzazione e didattica intorno alla storia e alla cultura dell'olio d'oliva, ma anche una risorsa importante per approfondire le tecniche di produzione antiche e moderne e i legami che questo settore produttivo ha con il paesaggio e con la dieta mediterranea.
All’interno dell’ipogeo si possono ammirare torchi alla calabrese e alla genovese, molazze, cisterne interrate, utensili da lavoro e sorprendenti maschere apotropaiche: volti umani scolpiti nella roccia, simboli di protezione e buon auspicio. Un percorso immersivo che attraversa un millennio di storia, intrecciando sacro e profano, agricoltura e antropologia.
Il museo sarà aperto al pubblico dal lunedì al venerdì con orario 15:00 – 18:30 e ticket d’ingresso di 5€ per gli adulti, 2€ per i bambini dai 6 ai 10 anni e gratuito fino ai 5 anni.
