FASANO – Nell'ambito della manifestazione "Antica Roma", tenutasi al Museo di Egnazia, l'Istituto Professionale Alberghiero "Salvemini" di Fasano, presieduto da Rosa Anna Cirasino, ha curato la parte gastronomica preparando un ampio buffet a tema. Gustoso e ricercato l'elenco delle vivande: Moretum 1° sec. d.C. Virgilio (Focaccia di erbe), Ciceressa 230 a.C. Apicio (Polenta di ceci), Porcus Trojanus 1° sec. d.C. (Maiale in crosta), Crestum cum caseo melle, affresco di Villa Oplontis a Torre Annunziata (Cassata formaggio e miele), Siligeneus, Panis Plebeius, Parthicus Artolaganum, Libum, Adipatus, Conditum (Varietà di pane). Il tutto è stato "bagnato" da Albus (vino bianco), Mulsum (vino mielato), Sanguineus (vino rosso).
Gli studenti dell'Istituto Alberghiero di Fasano hanno preparato con attenzione e professionalità il buffet, che è stato particolarmente apprezzato dai presenti. "E' stata la prima uscita del nuovo anno scolastico – dice il prof. Giovanni Legrottaglie dell'Istituto Alberghiero "Salvemini" di Fasano – che ha consentito ai nostri studenti di mettere in atto le proprie competenze tecniche. Il buffet è stato a tema e, soprattutto, preparato con dovizia di particolari, dal punto di vista gastronomico". Si conferma, dunque, l'interazione tra l'Istituto Alberghiero di Fasano e il territorio, in perfetta continuità con gli anni precedenti.
I docenti che hanno organizzato questo progetto sono stati: Giovanni Legrottaglie, Nicodemo Vinci, Pasqua Pepe, Giusi Ligorio, Vito Natale, Dora Tagliente, Concetta Galasso, Giuseppe Ventrella, oltre al collaboratore scolastico Domenico Carbonara.
