Fasano – Si è svolta ieri sera, sabato 3 novembre, nella storica cornice di Largo Seggio l’ultima parte (rimandata per pioggia) della “Camminata tra gli ulivi”.
Al centro della piazzetta è stato allestito un palchetto, decorato con alcune tele ad olio dell’artista Albert Metasani e ad impreziosire il tutto era ben visibile un giovane ulivo (voluto da Michele Muolo) e delle “ramasole” di pomodori Regina appesi. Sul suddetto palco si è esibita una band musicale, il duo Vito e Fabio Carrone
La manifestazione ha permesso ai tanti avventori accorsi, di visionare la preparazione e degustare del Panzerotto di Semola Senatore Cappelli con mozzarella "siero ad innesto" e fritto in olio extravergine d'oliva, iniziativa culinaria di Michele Muolo del Caffe 138 White in collaborazione con il presidio Slow Food "Piana delgi Ulivi", l'Accademia dei Tipici e gli studendi dell'Istituto Alberghiero "Gaetano Salvemini" di Fasano.
Dopo i saluti dell'Assessore Luana Amati, ha preso la parola il Responsabile dell’Accademia dei Tipici, Paolo Leoci con la narrazione delle caratteristiche degli ingredienti e del metodo di preparazione del tipico Panzerotto pugliese fritto in olio evo.
“Abbiamo scelto di concludere – ha spiegato Leoci ad Osservatoriooggi.it – in questo splendido e particolare angolo di Fasano la “Camminata tra gli Ulivi” perché è l’ingresso del centro storico, al centro tra le tre chiese. Abbiamo voluto dedicare la chiusura cercando di mettere “nel piatto” le eccellenze della coltivazione di Fasano. Prima di tutto l’olio extravergine d’oliva locale, spiegando perché è importante friggere nell’olio extravergine, l’impasto fatto principalmente con semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli, i pomodori Regina, la mozzarella fatta con la tecnica artigianale del siero ad innesto.”
Questa serata è stata una degna conclusione all’insegna della nostra tradizione agricola e culinaria che ha visto trionfare i nostri prodotti tipici.
