FASANO – Nell'ambito della quinta edizione del Montalbano Folk Fest, tradizione e cultura di uniscono per raccontare il prodotto simbolo del Mediterraneo: l'olio da olive. Domani (domenica 17 agosto), alle 20.45 presso il campo sportivo di Montalbano di Fasano, si presenterà il libro "Lovolio" di Cosimo Damiano Guarini. L'autore del libro farà un "viaggio" tra olivo e olio, alla presenza del Sen. Dario Stefàno, già Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e del Direttore del Tg Norba, Enzo Magistà. Con "LovOlio" si entra nel cuore vivo di una dieta, quella mediterranea, tanto celebrata quanto poco conosciuta e praticata, soprattutto in un’epoca di disordine alimentare come la nostra, facile agli entusiasmi ma poco incline al rigore. Al centro delle attenzioni c’è il succo di olive, da cui deriva tutta la centralità che gli spetta di diritto nell’ambito di una corretta e salutare dieta. Quella mediterranea, appunto, una dieta tutta incentrata sull’olio da olive, quale alimento e condimento che amalgama sapori e gli stessi sapori veicola rendendo tutto più appetibile.
Cosimo Damiano Guarini, agronomo di Fasano, ha tessuto le lodi e celebrato il proprio radicamento nella civiltà mediterranea. Non è un libro in luce negativa, come si sta verificando ormai da tempo, sempre improntando le attenzioni sugli scandali e gli abusati temi delle sofisticazioni, le truffe, i prezzi stracciati e i tanti luoghi comuni che infestano la conmunicazione degli ultimi anni. L’olio è anche, e soprattutto, bellezza e cultura. Con LovOlio l’autore tesse un canto di lode, e non a caso il libro si apre con la “Ode all’olio” di Pablo Neruda. E’ un atto di amore questo libro, tant’è che il titolo si apre a molteplici interpretazioni. E’ l’abbinata della parola inglese love, amore, e olio, ma è anche un gioco di parole, lovolio, nel senso di “lo vo(g)lio”. Ciò che è certo, è che la pubblicità di un noto olio per auto nel lontano 1964 recitava testualmente “L’olio dai sette pregi”, mettendo in evidenza una comunicazione semplice, efficace, utile a catturare l’attenzione e la fiducia di chi coglieva immediatamente lo slogan. LovOlio è una sorta di viaggio collettivo alla scoperta della pianta di olivo e del suo prodotto che ne deriva a seguito della spremitura delle olive. LovOlio ne racconta virtù, curiosità, bellezza e cultura.
“E’ un percorso che segue la strada della condivisione – spiega Guarini – realizzato grazie alla disponibilità ed esperienza di quanti hanno creduto in questo viaggio”. A firmare i contributi dei vari capitoli, oltre all’autore e anima propulsiva del volume, ci sono lo stesso Luigi Caricato, l’editore di Olio Officina, nonché oleologo; il giornalista Sandro Vannucci; il neurologo e psicoterapeuta Massimo Marianetti; il professor Maurizio Servili, esperto di chimica dell’olio; il professore di chimica farmaceutica e tossicologia Carlo Franchini; Luca Crocenzi, della Borsa Merci Telematica Italiana; e il presidente nazionale dell’Ail, il professor Franco Mandelli. Già, l’Ail, acronimo di Associazione Italiana contro le Leucemie.
LovOlio è anche un pensiero speciale riservato all’olivo quale simbolo di pace e fratellanza, ed è per questo che attraverso il libro si intende dare un piccolo contributo all’operoso e nobile lavoro condotto dall’Ail, tanto da destinare parte del ricavato dell’opera alla nota associazione. In chiusura, a dare uno spirito leggiadro al volume, c’è il “VocabOleario”, un giocoso quanto gioioso lessico con le illustrazioni a corredo.
"Costituisce – sostiene l’autore – un piccolo seme sparso nella terra feconda della vita dei più piccoli, per far sì che sin da bambini si possano scoprire tutte le ricchezze del mondo contadino, la bellezza della buona cucina e l’attenzione verso un prodotto simbolo del Mediterraneo”. E’ un percorso divertente e stimolante, quanto nel contempo un viaggio nel mondo dell’olio che tutti siamo chiamati a compiere. A LovOlio, a distanza di pochi giorni dalla prima pubblicazione, si affianca un nuovo compagno di viaggio: LovOlio Puglia. Questo secondo lavoro si sviluppa in dieci capitoli, i quali aprono a una conoscenza approfondita di un territorio partendo dai propri punti di riferimento, le materie prime che la terra produce da sempre, fino a individuare una serie di percorsi, anche attraverso una mappa ideale, riportata in chiusura di libro, che spinge il lettore a scoprire da un lato la buona tavola e, dall’altro, la bellezza di una molteplicità di paesaggi e masserie che conservano ancora intatto tutto il proprio fascino. La campagna vive in ciascuno dei capitoli, anche laddove è protagonista il cicloturismo. Nel libro tra l’altro sono presenti ben 140 associazioni che si occupano di ciclabilità.
“La Puglia, da sempre indicata in Italia con il suo nome al plurale, le Puglie, custodisce – scrive Guarini – una diversità di territorio, tradizioni, dialetti, piatti e paesaggi, la cui costante è l’ulivo”. Prossima tappa di LovOlio, lunedì 18 agosto alle 18.30, nel magico scenario dell'isola di Capri, perla del Mediterraneo, con il Patrocinio dell'Amministrazione Comunale di Anacapri. Esiste anche un sito internet dedicato, lovolio.it.
