FASANO – Si è svolto nel migliore dei modi il pranzo Pro Telethon, organizzato dall’Istituto Professionale Alberghiero G. Salvemini di Fasano, presieduto da Rosa Anna Cirasino, in collaborazione con l’Uciim (Unione cattolica insegnanti dirigenti educatori e formatori). Come ogni anno, studenti e docenti hanno profuso il massimo sforzo riscuotendo l’unanime consenso dei convitati. Questo il menu proposto: cracker di canapa, sesamo e mais con cime di rapa, cervellata di Cisternino e crema di burrata; gnocchi di patate con ragù di cardoncelli, scamorza affumicata e vellutata di zucca gialla; fesa di tacchino con rucola, pancetta coppata di Martina Franca, salsa di Aglianico e giardiniera in agrodolce; frolla tradizionale con spuma di ricotta ai fichi mandorlati, elisir San Marzano al cioccolato; servizio di friandises e rosoli.
“Un menu di spessore – dice la dirigente scolastica dell’Iiss Salvemini di Fasano, Rosa Anna Cirasino – degno dell’evento. Abbiamo accolto con immenso piacere più di cento persone, che hanno gradito ogni pietanza e soprattutto hanno contributo alla nobile causa di Telethon. Ringraziamo gli studenti e i docenti che si sono impegnati a fondo per la riuscita del pranzo. E ringraziamo tutte le aziende che hanno messo a disposizione le derrate alimentari e le bevande. Questo connubio tra la nostra scuola e le imprese di settore del territorio va avanti da tanti anni con molto successo. Senza il contributo di queste aziende questo evento non sarebbe stato possibile”. L’Istituto Professionale Alberghiero ha infine devoluto a Telethon un assegno di 1210 euro (ricevuto dal delegato Telethon Franco Cappelli), l’intero ricavato del pranzo tenutosi in sala Agape.
