Nell’antichità il rosmarino era una pianta consacrata a Venere e i romani adornavano gli altari. Carlo Magno lo fece coltivare nei suoi giardini come erba aromatica. Ricco di olio essenziale, in infuso agevola la digestione, ed è un ottimo rimedio contro le vertigini e l’inappetenza, soprattutto infantile e senile. In cucina è utilizzato sotto forma di rametti come aroma, soprattutto per carne e pesce alla griglia o arrostiti, per l’agnello al forno, per le focacce mediterranee, per sughi e per aromatizzare l’olio e l’aceto.
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