Spuntate 500 gr. di zucchine, lavatele, asciugatele; sbucciate 2 patate a pasta gialla; fate cuocere le zucchine e le patate nella pentola a pressione per 8 minuti, poi scolatele e passatele al passaverdure. Sbattete 1 uovo con 1 dl di panna, e unitelo al passato, aggiungendovi 60 gr. di groviera grattugiato e prezzemolo tritato. Salate e pepate, mescolando accuratamente il tutto. Versate il composto in uno stampo per soufflé imburrato; cospargete con altri 60 gr. di groviera e fiocchetti di burro, e fate gratinare per 12 minuti.
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