FASANO – I cibi possono essere intesi come veri e propri farmaci per il nostro organismo: possono costituire una medicina ma anche un veleno. La combinazione di alcuni alimenti potenzia gli effetti benefici apportati da un prodotto singolo ne amplifica gli effetti. Negli ultimi decenni la ricerca sta compiendo numerosi passi avanti su tale argomento anche se molto è ancora oggetto di studio. Valutiamo adesso l’ accoppiamento positivo di alcuni cibi e il loro relativo effetto:
Avena + Arancia: la farina d’ avena svolge da sola un’ attività benefica per il sistema cardiovascolare ma se associata alla VIT C apportata dall’ agrume, può ridurre i livelli del colesterolo, tenendo inoltre pulite le arterie. Ottimale quindi una colazione o una merenda a base di biscotti o cereali d’ avena e spremuta d’ arancia!
Mela + Uva: Il detto “una mela al giorno toglie il medico di torno!” riassume il concetto che la mela rappresenti il frutto per eccellenza,quello menzionato in ogni regime alimentare salutare per le proprietà benefiche svolte dagli antiossidanti e dai flavonoidi come la quercetina. Il consumo della mela può combattere patologie respiratorie, alcuni tipi di tumori e irrobustire la memoria. Insieme alle catechine dell’ uva nera (o del cacao, del tè verde, del vino rosso) si inibisce la formazione di coaguli sanguigni e quindi la formazione dei trombi.
Carne + Rosmarino: La cottura ad alte temperature della carne ai ferri comporta la formazione di particelle carbonizzate cancerogene e tossiche per l’ organismo. L’ effetto negativo dovuto alla cottura può essere minimizzato con la presenza del rosmarino, dal potente effetto purificante. Basta lasciarlo a contatto con la carne per l’ intera durata della preparazione.
Pesce + Aglio: Il pesce è fonte di omega-3 e protegge il cuore mentre l’ aglio è un antisettico naturale dalle innumerevoli proprietà benefiche. Preparare il pesce con la presenza di aglio può ridurre i livelli di colesterolo cattivo e proteggere il muscolo cardiaco.
Broccoli + Pomodori: La famiglia delle crucifere grazie alla presenza degli isotiocianati ci protegge dal cancro (specie quello alla prostata) e il licopene presente nei pomodori, a forte azione antiossidante e protettiva ne potenzia gli effetti.
Verdure+ Limone: La VIT C presente nel limone ci consente, se abbinata alle verdure (spinaci, bietole, cavolfiori…), di assorbine il ferro a livello intestinale e di renderlo più biodisponibile. Ottimale quindi, la scelta di condire le pietanze con il limone: apporta acido ascorbico, favorisce l’ assorbimento del ferro, esalta le pietanze senza influire sulle calorie.
In conclusione, la sinergia tra le sostanze presenti in singoli prodotti alimentari amplifica l’ effetto nutrizionale a livello sistemico . Ancora una volta viene messa in risalto la “potenza nascosta” della natura!
E che il buon cibo sia con voi !
