Ingredienti: 1 pollo di circa kg. 1; 1 bicchiere di olio di oliva; ½ cipolla; 6 pomodori; gr. 150 di funghi freschi; sale e pepe q. b..
Procedimento: pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi e mettetelo a rosolare a fuoco vivace con l’olio. A metà rosolatura, aggiungete la cipolla tagliata finemente e, appena soffritta, unite i pomodori pelati, privati dei semi e divisi a metà, i funghi spezzettati e insaporite con sale e pepe. Ultimate la cottura a fuoco moderato.
