Ingredienti: gr. 100 di farina; gr. 50 di mandorle tritate; gr. 50 di nocciole tritate; gr. 100 di burro o margarina vegetale (per gli intolleranti al lattosio); gr. 100 di zucchero; gr. 100 di cioccolato fondente; 2 cucchiai di latte (senza lattosio per gli intolleranti).
Procedimento: Impastate la farina col burro, le mandorle sbollentate, spellate e tostate, le nocciole spellate e tostate, e lo zucchero. Dividete l'impasto a pezzetti e da ognuno di essi ricavate dei cordoni, rotolandoli sulla spianatoia leggermente infarinata. Dividete il cordone di pasta a pezzetti di circa cm. 1,5, rotolateli tra i palmi delle mani, ottenendo tante palline uguali e in numero pari. Sistematele sulla placca del forno, distanziandole una dall'altra. cocete a 140° per circa 30 minuti, senza fare colorire. Sciogliete il cioccolato con 25 gr. di burro e due cucchiai di latte, mescolate fino a quando la crema risulterà fluida e ben omogenea. Lasciate raffreddare il cioccolato e poi usatelo per accoppiare le palline.
