Ingredienti: 1 pollo nostrano di circa 1 kg; ½ lt. di latte (senza lattosio per gli intolleranti ad esso); una noce di burro; sale e pepe; patate; olio d’oliva.
Procedimento: pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo a pezzi e mettetelo a cuocere coperto, a fuoco dolce, in un tegame con latte, burro, sale e pepe. A cottura ultimata, servite il pollo con patate fritte in olio d’oliva.
