FASANO – Si è concluso il primo corso per Barman, organizzato dall'Associazione Italiana Bartender & Mixologist, all'Istituto Professionale Statale per i Servizi di Enogastronomia e di Ospitalità Alberghiera "Salvemini" di Fasano. Pasquina Lacirignola, studentessa del corso serale del Professionale, si è aggiudicata il primo premio con il cocktail Margarita (Tequila, Cointreau, Succo di Lime); al secondo posto si è classificata Sara Tagliente, classe V sezione D, del corso diurno con il cocktail Aviation (Gin, Maraschino, Succo di Limone); al terzo posto infine Annamaria Semeraro, classe III C, del corso diurno, con il cocktail Bacardi (Rum, Bacardi bianco, Succo di Lime e Sciroppo di Granatina).
Questi gli argomenti trattati: la figura del bartender; il working flair; la pratica del free pouring; la nuova codificazione IBA; i distillati (Rum, Vodka, Gin ecc.); il vino, lo spumante e lo champagne; la birra; la caffetteria; gli intagli e le decorazioni semplici di frutta.
"E' stata una proficua esperienza – dice il prof. Martino Ciaccia dell'Istituto Professionale Salvemini – che ha consentito agli studenti di mettere in pratica quanto appreso nel corso delle lezioni. Ora siamo pronti a far partire il secondo corso, che riguarderà non solo le tecniche professionali di Barman, ma anche quelle di Latte Art e di Pizzeria".
Le iscrizioni sono aperte e per informazioni si può contattare il docente responsabile, prof. Martino Ciaccia, al numero telefonico 3384195786. L'Istituto Professionale "Salvemini", presieduto da Rosa Anna Cirasino, continua dunque a proporre una variegata offerta formativa e professionale rivolta non solo agli studenti ma anche agli esterni.
