FASANO – Domenica 26 giugno la società Ittimar Basso Adriatico, ha organizzato presso le proprie strutture una giornata di sensibilizzazione sulla depurazione e lavorazione di mitili e frutti di mare mirata ad informare gli operatori di settore sui processi di lavorazione che l’azienda ogni giorno mette in atto. L’evento rivolto agli operatori del settore ittico ha permesso a titolari di pescherie pugliesi, di conoscere l’azienda dal suo interno. Attraverso questa giornata hanno potuto così osservare tutte le varie fasi di depurazione, lavorazione e confezionamento dei mitili e frutti di mare.
La giornata è stata aperta dal presidente Patrizia Monopoli che dopo il benvenuto ai partecipanti, ha sottolineato l’impegno profuso quotidianamente dall’Azienda per garantire sempre un prodotto che rispetti le caratteristiche di qualità ed affidabilità garantite da una corretta depurazione. Ad illustrare le fasi di depurazione e lavorazione è stato il responsabile sanitario aziendale che, attraverso una spiegazione dettagliata ha evidenziato che il fiore all’occhiello dell’impresa è l’impianto di depurazione a circuito aperto che consente di non alterare in nessun modo le caratteristiche organolettiche dei prodotti. Inoltre, è stato affrontato il tema della tracciabilità dei prodotti sottolineando quanto sia importante garantire al consumatore finale un prodotto di sicura provenienza adatto al consumo umano senza incorrere in problemi per la salute.
Alla giornata erano presenti, oltre a Patrizia Monopoli, tutti i soci della Ittimar Basso Adriatico, Anselmo, Giuseppe ed Anna Monopoli, i responsabili di settore, Antonietta Caroli, Paolo Pugliese, Clemente Loconte, Pietro Monopoli ed i collaboratori di reparto con gli ospiti. La serata si è conclusa con una ricca ed apprezzata degustazione di prodotti ittici crudi e cotti presso il ristorante della Ittimar Basso Adriatico, Fresco di Mare – Take & Stay.
