Ingredienti: gr. 350 di sedani; gr. 500 di pomodori rossi e sodi; gr. 250 di mozzarella (senza lattosio per gli intolleranti); 1 peperone verde; 4 filetti di alici sott'olio; 20 olive nere snocciolate; 1 spicchio d'aglio; origano silvano fresco; olio di oliva extravergine; sale q b..
Procedimento: lavate gli ortaggi, pelate i pomodori, eliminate il picciolo e i semi dei peperoni e riducete tutto a dadini. Tagliate a pezzetti la mozzarella e le alici, strofinate con uno spicchio d'aglio l'interno di una ciotola e riunitevi tutti gli ingredienti. Unite le olive, aggiustate di sale, irrorate con l'olio extravergine d'oliva, profumate con l'origano e lasciate riposare. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, quindi versatela nella ciotola con i pomodori. Rigirate più volte, lasciate insaporire qualche minuto, quindi servite.
