Pennette rigate melanzanate Fate cuocere 500 gr. di pomodori pelati con 1 cipolla, sedano, prezzemolo, basilico, 150 gr. di olio, e sale q. b.. Intanto lavate…
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Lessate 500 gr. di patate a pasta gialla in acqua bollente e, appena cotte, pelatele e schiacciatele sulla spianatoia. Fate la fontana, mettete 2 uova e…
Tagliate un coniglio di kg. 1,500 in pezzi e mettetelo a marinare per qualche ora in un bicchiere di aceto con del vino rosso, qualche costa…
Impastate 350 gr. di farina per pizze e focacce con 170 gr. di olio di oliva, 3 uova intere, un dado scarso di lievito di birra,…
Sbattete in una terrina 2 uova con 200 gr. di zucchero, unite 100 gr. di olio di oliva (o burro oppure margarina), 1 tazzina di caffè…
Spuntate 500 gr. di zucchine, lavatele, asciugatele; sbucciate 2 patate a pasta gialla; fate cuocere le zucchine e le patate nella pentola a pressione per 8…
Mettete al fuoco una larga casseruola con 70 gr. di burro o margarina e 80 gr. di parmigiano; fate sciogliere entrambi a calore dolce, fino a…
Fate rinvenire 100 gr. di funghi secchi in acqua tiepida, quindi lavateli con cura, strizzateli e tritateli grossolanamente (potete usare funghi freschi o surgelati). Fateli rosolare…
Tenete 500 gr. di ceci a bagno per dodici ore, cambiando l’acqua almeno un paio di volte, quindi coceteli in una pentola con acqua condita con…
Mettete al fuoco un tegame con l’olio, fate soffriggere l’aglio e, appena s’indora, toglietelo. Aggiungete la salsa di pomodoro, una foglia di prezzemolo e salate. Cocete…
