Prendete le fettine di vitello, stendetele sul marmo, strofinatele dalla parte interna con uno spicchio d'aglio e mettete su ognuna un po' di mortadella tagliata sottilmente,…
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Ingredienti: gr. 250 di carote sbucciate e tritate; gr. 250 di mandorle sbollentate, pelate e macinate; gr. 250 di zucchero; 4 uova; gr. 120 di farina;…
Preparate quantità uguali di menta, prezzemolo, origano e basilico freschi. Lavate a fondo le erbe con acqua corrente e asciugatele. Tagliatele grossolanamente, versatele in un mortaio…
Questa antica ricetta della nostra tradizione mi è stata cortesemente data da un’amica. Era della zia Maria Magli Ruppi. Ingredienti: gr. 500 di mandorle; gr. 500…
Ingredienti: gr. 300 di ricotta fresca e soffice: gr. 300 di farina per dolci; gr. 300 di zucchero; 3 uova; 1 limone (buccia e succo); 1…
Ingredienti: 5 petti di pollo nostrano; 20 olive nere; gr. 100 di olio d’oliva; gr. 150 di brodo vegetale; 1 cipolla; sedano; carota; prezzemolo; salvia; rosmarino;…
Ingredienti: gr. 300 di riso per insalata; gr. 200 di avanzi di pollo arrostito; gr. 200 di prosciutto cotto tagliato spesso; gr. 200 di dadini di…
Ingredienti: gr. 250 di carne di maiale in un solo pezzo; gr. 250 di carne di manzo in un solo pezzo; gr. 120 di pancetta affumicata;…
Ingredienti: gr. 380 di tagliolini; gr. 280 di gamberetti sgusciati; gr. 250 di funghi freschi o di misto funghi surgelati; 1 bicchiere di vino bianco; 2…
Ingredienti: 5 carciofi, il succo di 1 limone, 1 bicchiere scarso di olio di oliva; 1 bicchiere di brodo vegetale; 1/2 cipolla; ½ cucchiaio di prezzemolo…
