Ingredienti: gr. 300 di ricotta fresca e soffice: gr. 300 di farina per dolci; gr. 300 di zucchero; 3 uova; 1 limone (buccia e succo); 1…
Autore: Palmina Cannone
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Ingredienti: 5 petti di pollo nostrano; 20 olive nere; gr. 100 di olio d’oliva; gr. 150 di brodo vegetale; 1 cipolla; sedano; carota; prezzemolo; salvia; rosmarino;…
Ingredienti: gr. 300 di riso per insalata; gr. 200 di avanzi di pollo arrostito; gr. 200 di prosciutto cotto tagliato spesso; gr. 200 di dadini di…
Ingredienti: gr. 250 di carne di maiale in un solo pezzo; gr. 250 di carne di manzo in un solo pezzo; gr. 120 di pancetta affumicata;…
Ingredienti: 5 carciofi, il succo di 1 limone, 1 bicchiere scarso di olio di oliva; 1 bicchiere di brodo vegetale; 1/2 cipolla; ½ cucchiaio di prezzemolo…
Ingredienti: 7 scaloppine di noce di vitello, gr. 70 di olio di oliva, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, gr. 120 di formaggio cremoso; 2 bicchierini di…
Pulite accuratamente 500 gr. di fegato di vitello tagliato a fettine sottili, eliminando eventuali nervature e pellicole esterne. Quindi fate scaldare 100 gr. di olio di…
Preparate un ragù con bracioline di vitello. Cocete ½ kg. di mezzi ziti in acqua salata, tenendoli un po’al dente. Toglieteli, scolateli, versateli in una coppa…
Ingredienti: gr. 300 di formaggio pecorino; gr. 150 di mollica di pane ammorbidita nell'acqua e ben strizzata oppure pangrattato; 4 o 5 uova intere; aglio; prezzemolo…
Ingredienti per la pasta: ½ kg. di farina; 1 lievito di birra; olio; latte; sale q. b.. Per il ripieno: passato di carciofi o spinaci lessati;…
